Le nostre Cultivar
Il carattere dell’olio nasce dalla varietà dell’ulivo. Ogni bottiglia porta con sé l’identità della cultivar da cui nasce.
Dolce di Rossano
La Dolce di Rossano è una varietà tipica della Calabria. Questa cultivar regala un olio dal gusto armonioso e delicato. È particolarmente apprezzata per le sue distintive note di mandorla e per un piacevole equilibrio tra dolcezza e amaro. La Dolce di Rossano contribuisce in modo significativo a rendere l'olio Calibita ideale per una dieta sana e mediterranea.
Roggianella
La Roggianella è una cultivar che si distingue per essere vigorosa e resistente. È cruciale per il carattere del nostro extravergine perché dona all’olio una spiccata intensità fruttata. Inoltre, conferisce una lieve ma significativa sensazione piccante che ne arricchisce il carattere. Questa nota piccante è un indicatore sensoriale cruciale che racconta la presenza viva dei polifenoli più nobili nell'olio.
Carolea
La Carolea è un’altra importante cultivar autoctona calabrese. Essa produce un olio fruttato di intensità medio intensa, che è sia fresco che pulito. Il suo profilo aromatico aggiunge complessità al blend Calibita, distinguendosi per le sue tipiche note di mela verde, mandorla dolce e pomodoro maturo.